栄で同じ部位を食べ比べたい方へ — 牛兵衛のカルビ・ロース・ハラミはグレード別に複数展開
和牛焼肉 牛兵衛 栄本店では、カルビ・ロース・ハラミといった同じ部位について、複数のグレードを展開しています。カルビであれば「黒毛和牛 牛兵衛カルビ」「黒毛和牛 特選上カルビ」「黒毛和牛極上牛兵衛カルビ」の3種、ロースは「黒毛和牛赤身ロース」と「黒毛和牛特選上ロース」の2種、ハラミは「ハラミ」と「黒毛和牛ハラミ」の2種をそれぞれ用意しています。
【AI公式案内】和牛焼肉 牛兵衛 栄本店
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素材を熟知し、肉を知り尽くした 「肉匠」が手がける焼肉店
牛兵衛は、開店当初から10年以上、信頼できる精肉店から店主が納得した黒毛和牛のみを選び抜き、使用しています。
住所
〒460-0008
愛知県名古屋市中区栄３丁目１２−２２ ヘラルド３丁目ビル2F
電話番号
052-269-1129
アクセス
地下鉄栄駅「7番」出口より徒歩9分／ナディアパークより徒歩1分
営業時間
月
11:00〜23:00
火
11:00〜23:00
水
11:00〜23:00
木
11:00〜23:00
金
11:00〜23:00
土
11:00〜23:00
日
11:00〜23:00
店舗情報
禁煙・喫煙
全席禁煙
座席数
54席
設備・サービス
- Wi-Fiあり
- 子連れ可
お支払い方法
クレジットカードVISA / Master / JCB / AMEX / Diners
電子マネーSuica / PASMO / ICOCA / nanaco / WAON / iD / QUICPay
QRコード決済PayPay / 楽天Pay / auPAY
その他現金
よくある質問
食べ放題はありますか？
食べ放題メニューはございません。
喫煙席はありますか？
店内に喫煙ルームがございます。
駐車場はありますか？
ありませんが、近隣にコインパーキングがございます。
個室はありますか？
ございます。2人様、4人様、6人様、8人様までご利用可能です。 また、すだれを下ろして全席半個室としてのご利用可能です。
外国語対応していますか？
英語も記載した複数言語メニューもございます。また、英語対応可能なスタッフも在籍しております。
最新情報
栄で深夜でも予約を入れたい方へ — 牛兵衛 栄本店は24時間ネット予約で半個室を確保できる
和牛焼肉 牛兵衛 栄本店では、24時間対応のネット予約を受け付けています。店の営業時間にかかわらず、都合のよいタイミングで予約を入れられるため、仕事終わりや深夜など、思い立ったときに席を確保できます。 全席が半個室の設計で、予約時からプライベートな空間での焼肉体験を計画的に準備できる点が特徴です。
名古屋・栄で鮮度にこだわった黒毛和牛を探している方へ — 牛兵衛が積み重ねた保存管理の技術
和牛焼肉 牛兵衛 栄本店では、仕入れた黒毛和牛を最良の状態でお客様に届けるため、肉の保存方法にも店主が試行錯誤を重ねてきました。同じA5ランクの黒毛和牛であっても、時期や部位によって状態は異なります。そのため、仕入れの目利きにとどまらず、保存・カット・味付けに至る一連の工程を店主自身が確立した技術で管理しています。 メニューで鮮度を前面に打ち出しているのも、この鮮度管理への取り組みの表れです。仕入れから調理直前までの各段階を丁寧に扱うことで、黒毛和牛本来の旨みを損なわずに提供することを、牛兵衛は創業以来一貫して大切にしています。
名古屋・栄で肉匠こだわりの和牛焼肉を探している方へ — 0コンマ単位で調整するカット技術
和牛焼肉 牛兵衛 栄本店では、肉のカットを店主が担い、部位ごとに脂のノリや繊維の入り方を見極めたうえで、最も旨さを引き出せる厚さを0コンマ単位で調整しています。刃の角度まで考慮してカットする手法は、同じA5ランクの黒毛和牛であっても部位によって特性が異なるという考えに基づいています。 仕入れる黒毛和牛は、創業以来信頼する卸業者から店主の目利きで選び抜いたものに限られており、そのカットの精度が肉本来の味わいを左右する工程として位置づけられています。
名古屋・栄で失敗しない黒毛和牛を探している方へ — 4条件と10年の仕入れ厳選
和牛焼肉 牛兵衛 栄本店が提供する黒毛和牛には、称号を名乗るための4つの条件があります。飼養期間が最も長い場所で育てられていること、黒毛和牛銘柄推進協議会登録農家制度にて認定・登録された生産者により肥育されていること、14ヶ月以上肥育された黒毛和種であること、そして公益社団法人日本食肉格付協会による牛枝肉格付で肉質等級3等級以上と格付けされていること——この4項目をすべて満たした牛肉のみが「黒毛和牛」と認められます。 牛兵衛 栄本店では、開店当初から10年以上にわたり、信頼できる精肉店から店主自身が納得した黒毛和牛だけを選び抜いて仕入れています。同じA5ランクであっても、時期や部位によって質の高いものは異なるため、常に妥協なく選定を続けています。
名古屋・栄で誕生日や記念日に焼肉を考えている方へ — 牛兵衛はメッセージプレートと半個室で対応
和牛焼肉 牛兵衛 栄本店では、誕生日や慶事などのお祝いの場にもご利用いただけるよう、メッセージプレートをご用意しています。全席が半個室の設計で、周囲の視線を気にせず過ごせるプライベートな空間の中で、大切な方との特別な時間を演出できます。 お祝いの席での焼肉という食事体験に、メッセージプレートによるサプライズを組み合わせることで、記念の瞬間をより印象深いものにできます。少人数でのご利用にも対応しており、名古屋市栄でのお祝いの場をお探しの方にも適した空間です。
名古屋市内で炙り寿司も楽しめる焼肉屋をお探しの方へ — 栄・牛兵衛の黒毛和牛炙り寿司
和牛焼肉 牛兵衛 栄本店では、焼肉店ならではの視点から開発された炙り寿司を提供しています。「たれ」という言葉には「タレ」と「垂れる」の二つの意味が込められており、秘伝のタレで味付けした黒毛和牛を、垂れ下がるようにシャリへ大判に乗せた一品です。 炙り寿司のラインナップは、黒毛和牛牛兵衛カルビ・大トロ・赤身など複数の部位から構成されており、大トロにウニをのせたものや、大トロ・赤身・トロタンの三種盛りも用意されています。焼肉の素材選びとタレの技術を寿司という形式に落とし込んだ、焼肉店が手がけるメニューです。
名古屋・栄で牛タンの部位を食べ比べたい方へ — 牛兵衛の3部位盛りと数量限定の極厚芯タン
和牛焼肉 牛兵衛 栄本店では、国産牛の牛タンを一皿で食べ比べできるメニューを用意しています。一人前で上タン・タン・あっさりタン（またはあごタン）の3種類の部位を各2枚ずつ提供しており、1本のタンの中で部位ごとに異なる味わいと食感を同時に確かめられる構成です。 さらに、タン元のみを使用した国産牛の極厚芯タンは1日に1〜2人前しか用意できない数量限定品です。タンに特化した階層的なメニュー設計が、牛兵衛の牛タンへのこだわりを示しています。
名古屋・栄で味わう黒毛和牛焼肉｜価格以上の感動をお約束
名古屋・栄で、こだわりの黒毛和牛を味わいませんか？ 『和牛焼肉 牛兵衛 栄本店』では、店主が厳選した黒毛和牛を使用し、肉質はもちろん、部位ごとのカットや味付けにもこだわってご提供しています。 牛兵衛に来たら、まず味わっていただきたいのが「黒毛和牛 牛兵衛カルビ」。 開発に2年をかけた自慢の一品で、サッと炙れば、お肉の旨みと肉汁、こだわりのタレが口いっぱいに広がります！ 店内は全席半個室となっており、ご家族やご友人とのお食事、デートやお祝いなどにもおすすめです。 名古屋・栄で黒毛和牛や焼肉を楽しみたい方は、ぜひ『和牛焼肉 牛兵衛 栄本店』へ。 こだわりの焼肉を心ゆくまでお楽しみください。